ayumi
9月も終盤となり、秋らしさが日に日に増してきましたね。この時期に食べたくなってくる秋の味覚といえば、“お芋”。
今回は、東京で購入できる「お芋スイーツ」を、一挙にご紹介します。
自分へのご褒美にはもちろん、手土産にもぴったりですよ。
濃厚なお芋を堪能するガトーショコラ／Minimal
スペシャルティチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）」から登場したのは、「金蜜芋の生ガトーショコラ」（税込3650円）。
甘～いお芋をチョコレートと楽しむ、秋ならではのガトーショコラです。
主役として使用したさつまいもは、千葉県香取市にある「石田農園」のブランド芋、「金蜜芋」。土づくりから熟成に2年の歳月がかけられたという「金蜜芋」は、高糖度で濃厚な甘味が特徴だといいます。
その味わいを引き立てるために、甘じょっぱい自家製タレをプラスしているのだとか。一口食べれば、つい癖になっちゃいそうですね。
ガトーショコラ生地には、ナッツのような風味と芳醇な香り、濃厚さが特徴の「NUTTY」というダークチョコレートと、ホワイトチョコレートをブレンド。
蜜芋の濃厚な甘味と一体になり、満足感たっぷりのガトーショコラに仕上がっているそうです。
別添えのごまクッキーをトッピングして、ごまの香りと食感のアクセントも楽しんじゃいましょう。
「金蜜芋の生ガトーショコラ」販売情報
販売期間：10月末頃までを予定 ※無くなり次第終了
取扱店：Minimalオンラインストア・Minimal The Baking 代々木上原
商品ページ：https://mini-mal.tokyo/
参照元：株式会社Bace プレスリリース
同じく「Minimal - Bean to Bar Chocolate -」から、「金蜜芋」の焼き芋をたっぷりと使った「ガトーショコラ ソフト -金蜜芋-」（税込3650円）もお目見え。
こだわりの製法でつくられた生地にさつまいもを皮ごと混ぜ、さらに分厚くカットした焼き芋が贅沢に乗せられています。
遠赤外線で丁寧に1本ずつ焼き上げられている「金蜜芋」の、濃厚な甘味をダイレクトに楽しめるのだとか。
さつまいも生地にクリームチーズを少し混ぜることで、ほのかな酸味をプラスし、味わいに奥行きをもたせているのもポイントなんだそうですよ。
下部のガトーショコラ生地には、優しい甘さの「CLASSIC」というチョコレートを使用。
側面は、少量の紅茶を混ぜ込んだ、ガーナ産のカカオ濃度80%のチョコレートでコーティングすることで、ビターさを加え、味わいを引き締めているといいます。
「ガトーショコラ ソフト -金蜜芋-」販売情報
販売期間：10月末頃までを予定 ※無くなり次第終了
取扱店：Minimal The Baking 代々木上原・Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
参照元：株式会社Bace プレスリリース
お芋の自然な風味を味わうスコーン／BAKERS gonna BAKE
東京駅のスコーン専門店「BAKERS gonna BAKE（ベイカーズ ゴナ ベイク）」には、東京・浅草の老舗和菓子店「舟和」とコラボレーションした新作が登場。
東京土産の名物“芋ようかん”と、BAKERS gonna BAKEの“スコーン”が出合うことで、和と洋が融合した新感覚スコーンが誕生しました。
新作の「『舟和』のスイートポテトスコーン」（税込290円）は、カカオパウダーの豊かな風味が広がるサクほろ食感のスコーンに、舟和のさつまいもペーストを絞り焼き上げた一品。
さつまいもの素朴で自然な風味が存分に味わえる、秋ならではのスコーンですよ。
再登場となる「『舟和』の芋ようかんと発酵バターのスコーンサンド」（税込490円）は、舟和の芋ようかんとさつまいもペーストを使用。爽やかな酸味とコクが特徴の発酵バターと合わせ、アーモンドチュイールをサンドした贅沢仕立てです。
「『舟和』のお芋あんスコーン」（税込390円）は、舟和のさつまいもペーストを、フランス産発酵バターを使用したバターミルクスコーンで包んでいます。
コロコロとした見た目もとってもかわいく、片手でさっと食べやすいのもうれしいところ◎
「『舟和』のスイートポテトスコーン」「『舟和』の芋ようかんと発酵バターのスコーンサンド」「『舟和』のお芋あんスコーン」販売情報
販売期間：9月11日（水）～ 12月10日（火）
取扱店：ベイカーズ ゴナ ベイク 東京ギフトパレット
商品ページ：https://www.sazaby-league.co.jp/
冷やしても温めてもおいしいアップルパイ／RINGO
工房一体型をコンセプトに、店舗で焼き上げたできたてのアップルパイを提供する「RINGO」。
秋のラインナップとして同店からお目見えしたのは、2023年の人気商品である“さつまいものアップルパイ”をリニューアルした、「焼きたてカスタードアップルパイ お芋」と「焼きたてカスタードアップルパイ スイートポテト」です。
「焼きたてカスタードアップルパイ お芋」（税込520円）は、しっかりとした甘さのさつまいも“紅はるか”を使用。
甘いお芋と程よい酸味のりんごをあわせたフィリング、トロっとしたカスタードクリームをぎっしりと詰め込んだ、秋限定のフレーバーです。
パイの表面には、カラメルソースのアクセントをプラス。フィリングの中の“紅はるか”は、ねっとりとしたペーストとゴロゴロとしたダイスカットの蜜漬けを使用しているから、お芋本来の美味しさを堪能できるといいます。
そこにりんごのシャキシャキ感が合わさった、3つの異なる食感が楽しめるなんて贅沢…！
オーブンで温めると黒ゴマの香ばしさが食欲を誘い、冷やすとゴロゴロとしたお芋がさらに凝縮されて、食べ応えも抜群なんだそうですよ。
「焼きたてカスタードアップルパイ お芋」販売情報
販売期間：9月1日（日）〜10月15日（火）※無くなり次第終了
取扱店：「RINGO」国内常設店舗・「BAKE the SHOP」国内常設店舗
商品ページ：https://ringo-applepie.com/
「焼きたてカスタードアップルパイ スイートポテト」（税込520円）は、程よい甘さの“紅あずま”ペーストを、パイの表面にたっぷりと絞った、見た目からも満足感のあるパイ。
シャキシャキとした厳選りんごと、やさしい甘さ＆香ばしさが引き立つスイートポテトが絶妙にマッチし、豊かな風味が口いっぱいに広がるといいます。
オーブンで温めれば、よりバターの風味と香ばしさが楽しめ、冷やすとずっしりとしたスイートポテト感が味わえるのだとか。
いくつか購入して、違った食べ方を試してみるのもいいかもしれませんね。
「焼きたてカスタードアップルパイ スイートポテト」販売情報
販売期間：9月1日（日）〜10月15日（火）※無くなり次第終了
取扱店：「RINGO」国内常設店舗 ※「サクラマチ熊本店」を除く
参照元：株式会社BAKE プレスリリース
濃厚さがクセになるチーズタルト／BAKE CHEESE TART
焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART（ベイクチーズタルト）」では、秋の味覚を使ったチーズタルト第1弾として、「焼きたてチーズタルト さつまいもバター」（税込350円）が登場しています。
さつまいもの中でも特に甘みの強い品種、“紅あずま”が主役。チーズムースの上に“紅あずま”クリームを絞り、仕上げにバターを乗せて焼きあげています。
甘いさつまいもにじゅわっと染み込んだ、程よい塩味のある濃厚でコク深いバターが、お芋の味わいをより一層引き立てているのだとか。
オーブンで、少し焦げ目が付くぐらいを目安に1〜2分ほど焼くと、バターの香ばしさが広がり、さらに美味しく食べられるそうですよ。
「焼きたてチーズタルト さつまいもバター」販売概要
販売期間：9月1日（日）～10月31日（木） ※無くなり次第終了
取扱店：「BAKE CHEESE TART」国内全店舗・「BAKE the SHOP」国内全店舗
商品ページ：https://cheesetart.com/
参照元：株式会社BAKE プレスリリース
【番外編：お取り寄せ】贅沢な5層のクリームに注目／CHEESE WONDER
「CHEESE WONDER（チーズワンダー）」は、北海道にある自社の放牧酪農場で育てた放牧牛乳と平飼い卵を使用し、生チーズムースと生チーズスフレ、ザクザクのクッキーを組み合わせた、北海道発のお取り寄せ生チーズケーキ。
この秋に、さつまいも“紅はるか”を使用した「CHEESE WONDER GOLD（チーズワンダー ゴールド）」（税込3880円／6個入・送料別）が、初登場しました。
おいしさの決め手は、5層のクリームによる、さつまいもの甘みとチーズの塩味の黄金比。
ザクザククッキーの上には生チーズスフレ、カスタードクリーム、さつまいもチーズムース、生チーズムースが重なり、その周りにぐるりとスイートポテトペーストが巻かれています。
中でもさつまいもチーズムースは、北海道産マスカルポーネチーズとさつまいもペーストをベースに、カスタードや生クリームなどで味を整えており、CHEESE WONDER GOLDを象徴するパーツ。
自社牧場で採れた放牧牛乳を使用したカスタードクリームは、さつまいもの甘さとチーズの塩味をまとめる役目を担っているといいます。
トップには、煮て甘さを引き立てた、さつまいものダイスカットをトッピング。
冷凍保管の後、食べる前に個包装から出して常温で1時間程度解凍し、クッキーが柔らかくなる前に食べるのがおすすめだといいます。自分好みの、ベストなタイミングを見つけてみるのもアリですよ◎
「CHEESE WONDER GOLD（チーズワンダー ゴールド）」販売概要
販売期間：9月8日（金）～11月下旬
取扱店：オンラインショップ
商品ページ：https://www.utopiaagriculture.com/
