natsuki rio
東京・高田馬場に台湾バーガー専門店「とぶの坂」が5月14日（火）オープン。
ふわもちの皮で包んだ台湾バーガーが、イートイン＆テイクアウトで楽しめますよ。
ソウルフードへの愛が強いオーナーがオープン
「とぶの坂」はIT関連の仕事から転身した台湾出身のオーナー・邱勃凱さんが、ご自身の思い出の味を届けられる店としてオープン。
「台湾の食文化を味わってもらいたい」という思いが込められたメニューが、イートイン＆テイクアウトで味わえます。
ふわもちの皮で包んだ台湾バーガー
台湾バーガー『刈包（グァバオ）』は、台湾のまんじゅう（中華まんの皮部分）で角煮や高菜など、さまざまな具材を挟んだ台湾のソウルフードです。
半月型がお財布のように見えることから、縁起のいい食べ物なのだそうですよ。
『刈包』はバンズを使ったハンバーガーとは異なり、ふわもち食感の皮が特長です。
伝統的な『刈包』には、豚肉の旨味を最大限に引き出した『滷肉（ルーロー）』をサンド。
ルーローは醤油や台湾の香辛料で長時間じっくり煮込むことで、豚肉の臭みを最大限に取り除き、とろける食感に。
また日本の角煮と違い、皮を残して煮込むからコラーゲンたっぷりなのもポイントです。
コラーゲンの粘り気により醤油の香りがさらに閉じ込められ、皮特有のゼラチン食感も楽しめるそうですよ。
台湾屋台気分で楽しめるメニューをチェック
「THE・伝統台湾バーガー」は“煮込んだ五枚肉+高菜+ピーナッツ粉”の王道の組み合わせ。
香ばしくとろける五枚肉、粗挽きピーナッツの食感が『THE TAIWAN』な一品なのだとか。
「ジューシーパイコーチーズバーガー」は、台湾夜市風味の“パイコー（とんかつ）”にとろけるチーズをトッピング。
台湾特産・胡椒塩がアクセントを加えます。
期間限定「ピリ辛ブラックペッパー豚炒めバーガー」は、台湾のソウルフード・黑胡椒ソースを使用。
甘辛いソース×新鮮な豚肉の絶妙なマッチングを堪能してくださいね。
「台湾【黑金】ルーローハン」
台湾バーガーの他、ルーローハン、ラード混ぜご飯などもラインナップ。
いろいろ食べたい人にはセットメニュー（刈包、ご飯、甘梅ツマイモポテト、ドリンク）がおすすめです。
ドリンクは台湾凍頂烏龍、ジャスミン茶、ライチ紅茶、台湾四季春などの台湾ティーが楽しめます。
お得に味わえるオープンキャンペーン
「とぶの坂」では5月14日（火）から6月13日（木）までの予定で、オープンキャンペーンも実施。
初回来店時、Instagramストーリーズで公式アカウントをメンションして投稿すると、次回来店時に使える『台湾バーガー半額券』がプレゼントされます。
2回目来店以降もお得な特典が用意されているそうなので、台湾旅気分を楽しみに足を運んでみてはいかがでしょう。
※クーポンは次回来店時に利用可能。他クーポンとの併用は不可
■とぶの坂
住所：東京都新宿区高田馬場4-17-17
※高田馬場駅から徒歩4分
営業時間：10:00～20:00（不定休）
定休日：水曜
※イートイン4席
Instagram：＠tobunozaka
参照元：食乃邱株式会社 プレスリリース
