natsuki rio
夏だけの限定スイーツが楽しみな、これからのシーズン。
スペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - （ミニマル）」には、夏季限定の『ガトーショコラ ソフト -レモン-』が登場。
7月26日（火）より代々木上原店限定で販売がスタートします。
Minimal代々木上原店限定、国産レモンのガトーショコラ
季節限定フレーバーも楽しみな、Minimal代々木上原店限定のガトーショコラ。
この夏は、国産レモンをたっぷり使った『ガトーショコラ ソフト -レモン-』（税込3510円）がお目見え。
冷やしてもおいしいので、夏のご褒美や手土産にぴったりなのだそうですよ。
ジューシーで華やかな香りの大分県産「べっぴんレモン」が主役
主役のレモンは、有名店のシェフたちにも愛される大分県の農園「きや」の“べっぴんレモン”を使用。
農薬をできるだけ使わず有機肥料で栽培される「きや」の“べっぴんレモン”は、一般的なレモンより果汁が1.5倍ほどとれるジューシーさと、雑味のない華やかで爽やかな香りが特長なのだとか。
レモンケーキみたいに楽しめる、爽やかなフレーバー
“べっぴんレモン”がたっぷり使われた『ガトーショコラ ソフト -レモン-』は、夏らしく爽やかにレモン×チョコが楽しめる、レモンケーキのようなガトーショコラなのだといいます。
爽やかで芳醇な香りのレモンが存分に楽しめるよう、生地には果汁だけでなく果皮もふんだんに使用。
ベネズエラ産カカオ豆が使われたガナッシュの果実感のある味わいが、レモンの爽やかさに寄り添います。
トップには卵白にレモン果汁を加えたグラサージュをあしらって、涼やかな仕上がりに。
ペアリングドリンクで、もっとおいしく楽しめちゃう
ペアリングドリンクは「レモンジュース」や、紅茶「ニルギリ」がおすすめなのだそう。
また、紅茶「アッサム」に氷砂糖で作られた“エルダーフラワーのキャンディス”を合わせると、レモンの香りとの相乗効果で華やかさがアップ！
ガトーショコラに「ピンクソルト」を添えると、レモンの酸味と塩味が対比して、より複雑な味わいが楽しめるそうですよ。
『ガトーショコラ ソフト -レモン-』はミニマル代々木上原店限定で7月26日（火）から8月末頃までの販売予定。
発売日が今から待ち遠しいですね。
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原1-34-5
※各線・代々木上原駅より徒歩2分
営業時間：11:00～19:00
※定休日なし
Minimalホームページ＆オンラインストア
https://mini-mal.tokyo
